टाइफाइड में क्या खाना चाहिए और क्या नहीं | Typhoid Diet chart in Hindi

किसी भी रोग में जितना महत्व दवा का होता है उतना ही महत्व उस रोगी को दिए जानेवाले आहार का भी होता हैं। आयुर्वेद में तो यह तक कहा गया है की केवल योग्य आहार देकर ही हम रोगी की आधी से ज्यादा बीमारी ठीक कर सकते हैं। टाइफाइड यह आंत (Intestine) की बीमारी होने की वजह से इस रोग में रोगी की पाचन शक्ति कमजोर होती हैं और इसीलिए रोगी को योग्य आहार देना अति आवश्यक हो जाता हैं।

कुछ लोग टाइफाइड में बिलकुल कम खाने की सलाह देते है पर यह बिलकुल गलत हैं। टाइफाइड  में हमारे शरीर की चयापचय गति जिसे metabolic rate भी कहते है 10% से 15 % तक बढ़ जाती है जिससे शरीर के ऊतकों को अधिक हानि पहुँचती है। इसलिए इस दौरान शरीर के नुकसान की भरपाई करने के लिए शरीर को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन्स, विटामिन और electrolytes मिलना जरुरी होता हैं।

1. हल्का तरल आहार : टाइफाइड में रोगी को शुरुआत में हल्का आहार और तरल पदार्थ अधिक देना चाहिए। शुरुआत में रोगी  को तरल पदार्थ अधिक देना चाहिए जैसे की शुद्ध पानी, नारियल पानी, ताजे फलों का घर पर बना हुआ जूस, वेजिटेबल सुप, छांछ, निम्बू पानी या एलेक्ट्रॉल का पानी इत्यादि। इससे शरीर में पानी का प्रमाण बना रहता है, यह आसानी से पाचन हो जाता है और शरीर के लिए पोषक भी होता हैं।
2. फल : शुरुआत में रोगी को तरल पदार्थ का आहार देना के बाद रोगी को धीरे-धीरे फलाहार भी देना चाहिए। फल में आप केला, तरबूज, सेब, चीकू, कीवी, अंगूर, संतरा, पपीता आदि दे सकते हैं। रोगी को आहार में मौसमी ताजे फल ही देना चाहिए। अधिक कच्चे फल नहीं देना चाहिए।
3. समतोल आहार : जैसे-जैसे रोगी की पाचन शक्ति बढ़ती है और रोगी को भूक लगने लगती है आप उसे उबले हुए चावल, आलू, दही, साधी दाल के साथ चावल, खिचड़ी, सब्जी का सुप जैसा आहार दे सकते हैं।
4. पानी : दिनभर में 3 से 4 लीटर शुद्ध जल या तरल पदार्थ का सेवन करे। बोतलबंद या फिर उबाल कर सादा ठंडा किया हुआ पानी का ही प्रयोग करे।
5. आहार की मात्रा : दिन भर में 2 से 3 बार पेट भर भोजन करने की जगह थोड़ा-थोड़ा आहार 5 से 6 बार देना चाहिए। एक बार मे पूरा पेट भर नहीं खाना चाहिए।
6. मूंगदाल की खिचड़ी : टाइफाइड में मूंगदाल की खिचड़ी एक उत्तम आहार माना जाता हैं।
7. सामान्य आहार : जैसे-जैसे रोगी की पाचन शक्ति पहले जैसे अच्छी हो जाती है आप उसे सामान्य आहार धीरे-धीरे देना शुरू कर सकते हैं। रोगी को अधिक खाने के लिए फाॅर्स न करे और अपने डॉक्टर की सलाह से आहर देते रहे।
8. मांसाहार : रोगी को टाइफाइड में एक महीने तक मांसाहार नहीं देना चाहिए।
9. ध्यान रहे : रोगी ने अकेले भोजन करना चाहिए और उसके थाली में अन्य व्यक्ति को नहीं खिलाना चाहिए।

1. फाइबर : ऐसे तो सभी को उच्च फाइबर युक्त भोजन कराना अच्छा रहता हैं। टाइफाइड में रोगी की पाचन शक्ति बेहद कमजोर होती है ऐसे में अधिक फाइबर युक्त आहार नहीं देना चाहिए जैसे की साबुत अनाज, ओट्स, सलाद के रूप में कच्ची सब्जी आदि।
2. गैस की समस्या : टाइफाइड में रोगी को पत्तागोभी, शिमला मिर्च, शलजम जैसी सब्जियां नहीं खिलाना चाहिए क्योंकि इनसे गैस की समस्या अधिक होती हैं।
3. मसालेदार भोजन : अधिक तीखा, तलाहुआ और मसालेदार भोजन बिलकुल नहीं देना चाहिए।
4. बाहर का भोजन : बाजार या होटल में मिलनेवाले चटपटे आहार जैसे की समोसा, कचोरी, पकोड़े, फाफड़ा, सैंडविज, भेल, पानीपुरी या चायनीज आइटम बिलकुल नहीं देना चाहिए।
5. नशा : रोगी को चाय, कॉफ़ी, शराब, गुटखा और धूम्रपान का सेवन बिलकुल नहीं करना चाहिए।

हाँ, टाइफाइड में आप कीवी का सेवन कर सकते हैं। कीवी में विटामिन सी, पोटेशियम, फाइबर, और एंटीऑक्सीडेंट जैसे कई पोषक तत्व होते हैं जो टाइफाइड के इलाज में मदद कर सकते हैं।

1. विटामिन सी टाइफाइड के कारण होने वाली कमजोरी और थकान को दूर करने में मदद करता है। यह शरीर की इम्यूनिटी को भी मजबूत करता है, जिससे संक्रमण से लड़ने में मदद मिलती है।
2. पोटेशियम शरीर में तरल पदार्थों को संतुलित रखने में मदद करता है, जो टाइफाइड के कारण होने वाले दस्त और उल्टी के कारण होने वाली dehydration को रोकने में मदद करता है।
3. फाइबर कब्ज को दूर करने में मदद करता है, जो टाइफाइड के कारण होने वाली एक आम समस्या है।
4. एंटीऑक्सीडेंट टाइफाइड के कारण होने वाले सूजन को कम करने में मदद करते हैं।

कुछ विशेषज्ञ और डॉक्टर के अनुसार टाइफाइड में अनार खाने से परहेज करना चाहिए। अनार एक पौष्टिक फल है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, लेकिन टाइफाइड में इसका सेवन हानिकारक हो सकता है। अनार में टैनिन होता है, जो एक प्रकार का फाइटोकेमिकल है जो पाचन तंत्र को परेशान कर सकता है। टाइफाइड के कारण पहले से ही आंतों में सूजन और जलन होती है, और टैनिन इस सूजन को और अधिक बढ़ा सकता है।
कुछ आहार विशेषज्ञों का कहना है की अनार में एंटी-फंगल और एंटी-माइक्रोबियल गुण होते हैं जो कुछ दवाओं के साथ interact कर सकते हैं जो टाइफाइड के इलाज के लिए उपयोग की जाती हैं। इस कारण दवाओं की प्रभावशीलता कम हो सकती है या गंभीर दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

अगर टाइफॉइड मे पेट मे दर्द और सूजन है तो रोटी नहीं खाना चाहिए। रोटी में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी अधिक होती है। कार्बोहाइड्रेट को पचाने के लिए शरीर को अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। टाइफाइड के दौरान शरीर पहले से ही कमजोर होता है, और अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट से शरीर को अतिरिक्त तनाव पड़ सकता है।